語海的部落格

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※.餐廳資訊：

油潑舒肥雞湯麵

總裁牛肉麵

BELLAVITA寶麗廣塲將端出獨家專屬套餐，便是強勢回歸、霸氣豐富的「五寶麵」(380元+10%)與初次新創的「麻香抄手拌麵」(200元+10%)！「五寶麵」選用澳洲及紐西蘭的草飼牛隻，集結五個分歧的肉質部位，有牛三寶(牛腱、牛筋、牛肚)、以及富含膠質嚼勁Q彈的牛頰肉與鮮嫩不膩口的雪花牛片，到場柱侯醬、紅南乳、豆瓣醬等個體進行滷煮，再將特選牛大骨、雞爪、薑、芹菜，放入大紅袍花椒、草果、桂枝、陳皮等23種材料作為湯底，耗時費工熬煮最少8小時入味後，最後再次放入滷過之五寶一起燉煮才能端出一碗講求食材肉質及湯頭香醇微辣的完善五寶麵；新登場「麻香抄手拌麵」的魂靈關鍵則是融入兩款醬料拌勻調味，甘鹹適度的麻香醬與香辣醇厚的油潑辣子醬彼此融會，創造出沒法抗拒的乾拌美味麵食，多款麵食套餐均附三款精選小菜。

【旅遊經 洪書瑱報道】


牛肉麵一向以來，都是國人喜好甘旨，更是許多國際旅客對台灣美食的印記之一，在牛肉麵美食市場中，這一碗穩居人氣招牌寶座之一，且來之不容易的「總裁牛肉麵」，遭到許多饕客喜好，出自中租企業總裁辜仲立與主廚歷經上百次計議與改進，針對食材、湯頭、口味不息進行調劑，以最完美的姿態顯現挑戰饕客們抉剔的味蕾，並於「2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比」獲選十大優選店家，是一碗經過屢次嚴厲的淬鍊後而成績的誇姣滋味，對於獨好「總裁牛肉麵」的饕客又有新店面可選擇，業者將插旗BELLAVITA寶麗廣塲！

BELLAVITA獨家裝屬-五寶麵

總裁牛肉麵為「艾斯奇餐飲」品牌，是中租企業總裁辜仲立2018年於中實控股旗下增設，主要是以辜總裁講求MIT在地精力的初心與自身喜愛認同體驗融入平常民生必須，將其理念發揮和眾人分享，除傳遞辜總裁熱忱好客之道，也推行最有人情暖味的情況氣氛及新食態生活引領新潮水，旗下除牛肉麵實體門市經營拓展外，還有「中實泰樂瓦（Les Terroirs de Chailease）」專業代理葡萄酒事業，和去年初推出的「JLK精品咖啡（JLK Coffee）」，和正積極籌設於本年第二季開幕的法度餐廳等等。

總裁牛肉麵BELLAVITA寶麗廣塲(ㄔㄤˊ)據點
營業地址 : 110台北市信義區松仁路28號B2美食廣場

另外，熱點餐點還有以熬製6小時的牛骨高湯為基底的「蕃茄牛肉湯麵」 (230元+10%)，採用新鮮牛蕃茄及精選蔬菜與來自紐西蘭的牛面頰肉蒸煮，湯頭濃烈，蕃茄酸甜滋味與肉湯的清香完美均衡；「油潑舒肥豬肉麵」(220元+10%)以特調香辣湯底與豚骨高湯和諧，再放入川椒等10多種調味料，搭配梅花豬肉片，最希奇的是以真空舒肥手藝，經約莫長達7小時低溫摒擋而成，另還有分外開辟的品項「舒肥健康雞湯麵」(220元+10%)。

艾斯奇餐飲董事長黃炳彰暗示，最具台灣味代表美食、兼中租企業總裁辜仲立的最愛-總裁牛肉麵C.E.O Beef Noodle，創立於2016年，繼2021年9月底以店中店的極新型態於Global Mall桃園環球A19購物中間營運，本年3月初首度進駐位於台北信義商圈百貨密集度最高且具指標的BELLAVITA寶麗廣塲，同時也推出獨家專屬餐點！

圖片：業者供應

蕃茄牛肉湯麵

當然不能錯過還有人氣招牌──「總裁牛肉麵」(280元+10%)，以牛骨、豬骨、雞骨熬煮作為基底，再利用澳洲牛腱燉煮一個半小時，牛腱肉筋多且肉質鮮嫩，含豐碩膠質，溶入牛筋膠質熬煮8小時的湯頭，結合大紅袍、花椒、老薑等食材紅燒，搭配Q彈不易軟爛的嚴選麵條，四段工序激盪出湯、肉、麵三位一體的絕妙口感，微辣的香麻滋味使人胃口大開！

BELLAVITA獨家專屬-麻香抄手拌麵

舒肥健康雞湯麵

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